SUNOMO＜ハスカップ＞は、2022年より販売している当社の主力商品です。これまで北海道各地のハスカップを原料に活用してまいりましたが、今年度より、製造・販売に加え、厚真町にて自社で収穫したハスカップを原料にしたお酢づくりを始めました。今回の受賞を励みに、今後も自社で生産から製造、販売までを一貫して行うことで、国産農林水産物の魅力や、その背景にある生産者・地域の取組をより多くの皆さまに届けてまいります。

■受賞商品について

　商品名　　　　：SUNOMO＜ハスカップ＞
　受賞　　　　　： FOOD SHIFT セレクション2026 【優秀賞】
　会社・団体名　：北海道産クラフトビネガ―株式会社
　主な国産原材料：ハスカップ酢（北海道製造）、砂糖（ビート（北海道産））
　内容量　　　　：375ml
　販売価格　　　：1620円（税込）
　販売場所　　　：自社HP、卸先など
　商品URL　　　：https://shop.sunomo.jp/items/61060261

　商品の特徴　　：香料・着色料・保存料を使用せず、素材本来の色・香り・風味を生かした無添加
　　　　　　　　　仕上げが特長です。ハスカップは、アントシアニンやポリフェノールを豊富に含

　　　　　　　　　み、爽やかな酸味がお酢との相性に優れています。醸造は静置発酵で2か月かけて

　　　　　　　　　ゆっくりと発酵することで、まろやかで奥行きのある味わいに仕上げています。

■商品開発の背景・ストーリー

　当社は、北海道産の果物を原料にした「お酢づくり」を行うお酢の専門店として、2021年に創業しました。SUNOMO〈ハスカップ〉は、当社の商品第1号として2022年4月に販売を開始。当時はコロナ渦の真っ只中。ご自宅で食事をとる方も増え、健康志向の高まりを感じたり、ライフスタイルが大きく変化したタイミングでした。自宅でのお食事時間をより有意義に、気軽に健康を取り入れてほしいという想いから、北海道の食材を使用したお酢づくりがスタートしました。

　これまで北海道の果実を「発酵」させ、その価値を届けてきた私たちが、自らハスカップの栽培にも携わるようになった2026年。2026年11月には、当社は創業5周年を迎えます。創業後、私たちにとって初めて発売した本商品を評価いただき、大変嬉しく思うとともに身が引き締まる思いです。今後は「栽培」から「発酵」、そしてその先にある「熟成」にも挑戦しながら、厚真町産ハスカップのさらなる価値向上に取り組んでまいります。

「FOOD SHIFT セレクション2026」について

「FOOD SHIFT セレクション」は、農林水産省が「ニッポンフードシフト」事業の一環として、国産農林水産物を積極的に選んでもらうことを目的に、優れた産品を発掘し、その魅力を発信する取組です。

「FOOD SHIFT セレクション2026」では、食料の持続的な供給や国産農林水産物の積極的な選択に寄与する農林水産物・加工食品等を対象に、「国産活用度」「ストーリー性」「商品力」の観点から審査を実施。一次審査を通過した100産品について、流通・外食をはじめとする食品業界等の有識者による試食審査を行い、「最優秀賞」10品、「優秀賞」90品を選定します。

▼FOOD SHIFT セレクション2026 公式サイト
　https://nippon-food-shift.maff.go.jp/2026/aw_selection.html

北海道クラフトビネガ―株式会社について

北海道産の果物・野菜を原料としたお酢を製造・販売する、お酢の専門店です。 「酢」の力で、世界をもっと「健康」で、「笑顔」にすることを目指します。主力商品「SUNOMO（すのも）」は、ハスカップやミニトマトなどを原料にしており、北海道内の道の駅、空港、酒屋などで販売をしています。

【会社概要】

本社所在地　　：　北海道日高郡新ひだか町静内御幸町2-5-51
厚真オフィス　：　北海道勇払郡厚真町字上厚真18-1 上厚真シェアサテライトオフィス内 

事業内容　　　：　酢および酢加工品の製造・販売、商品・イベントの企画、マーケティング、広告・出版物の企画・デザイン